Často sa stretávam s tým, že ľudia aj chcú žiť a stravovať sa zdravšie ale akosi nevedia ako na to. Respektíve predstava ľudí o zdravom stravovaní je „jesť šalát„. Navyše ponuka obedových menu v reštauráciách je „caesar šalát“ a v prípade vegetariánskeho menu „vysmážaný syr„. Takže ak sa človek chce stravovať zdravšie nevie, kde brať inšpiráciu. Obchody ponúkajú široký sortiment potravín ale ľudia nemajú znalosti ako tieto potraviny pripraviť. Po pravde keby som nepracovali roky v bioobchode a vo vegetariánskej reštaurácií asi ani ja by som nevedela, čo z potravín vykúzliť.
Ako nahradiť mäso?
Tak toto je najčastejšia otázka pre ľudí, ktorí by chceli obmedziť mäso ale nevedia čím ho nahradiť a ako náhradu pripraviť.
Dnes už dostať fantastické náhrady mäsa, ktoré sú na nerozoznanie od mäsa a “ áno ani tvoja polovička nerozozná rozdiel“ ale nesmieš urobiť tú chybu, že mu povieš, čo je, skôr ako to zje, lebo predsudky robia svoje.
Bolonské špagety s čiernou šošovicou Beluga
Cestoviny pripravíš obvyklým spôsobom ale namiesto mäsa použiješ čiernu šošovicu Belugu. Tu je recept.
Držková polievka s hlivou
Držková polievka je výborná polievka asi v každom ročnom období. Stretla som sa s tým, že veľa ľudí ľúbi držkovú polievku ale im držky pri varení smrdia. Tu sa tomu ľahko vyhneme, keď držky nahradíme hlivou. Tu je recept.
Plnená paprika zo sójovej drte
Táto plnená paprika je u nás doma extra obľúbená. Dokonca manželovi chutí viac ako ozajstná, hlavne preto, že z normálnej ho „páli záha“. Ja kupujem sójovú drť v dmke, môžeš ju použiť aj na horeuvedené bolonské špagety.
Bryndzové krúpky s údeným tempehom
Bryndzové halušky sú moje najobľúbenejšie jedlo už od mala. Teraz by som ti rada predstavila pôstnu, odľahčenú ale veľmi chutná alternatívu bryndzových halušiek. Namiesto halušiek použi krúpky (prípadne varený karfiol, ja karfiol neľúbim, tak mi krúpky viac sedia). V zimnom období perfektne zahrejú organizmus a navyše pôsobia na črevá ako kartáč. Na rozdiel o halušiek sú prirodzene bezlepkové. Namiesto slaninky použi na kocky opražený údený tempeh. Tempeh je fermentovaná sója, ktorá má blahodarný vplyv na trávenie. Budeš sa zalizovať. Recept nájdeš tu.
Rovnako si vieš pripraviť aj alternatívu Kapustových strapačiek.
Ja rada už roky na oškvarky používam údený bio tempeh.
Seitan a la kačka
Sei- čo? toto je najčastejšia reakcia môjho okolia. Seitan sa vyrába z múky a predstavuje zdravú alternatívu mäsa. Môžeš si ho vyrobiť doma, recept sa dá nájsť na nete alebo kúpiť. Ja si ho rada kupujem a vyberám si Seitan špeciál. Ak ho správne namarinuješ, veľmi si pochutíš a luxusný vegetariánsky obed je na svete. Recept nájdeš tu.
Kapustnica s tofu
Vymeň klobásku za udené tofu a môžeš si pochutnať na vegetariánskej a pôstnej verzií vianočnej kapustnice.
Daj mi vedieť ako sa ti páčia moje tipy na facebooku a držím palce pri postení. Aké výhody ti pôst prinesie si môžeš prečítať v ďalšom článku.
